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府城黃家蝦捲

14:30~20:30

(06)3506209

台南市西和路268

上一次到台南已經吃過陳記蚵捲&周氏蚵捲

 這次想要吃吃看不同的店家,於是找到了府城黃家蝦捲

據說他保留了最原本的蝦捲製作方式

外層的裹粉不是像上述兩家使用麵包粉,而是使用太白粉

每天親自到市場批貨

就連營業的時間,也是與當初一樣,在鴨母寮市場休息後才開始販售

每天販售的時間只有六個小時唷!

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雖然位置有點小偏僻,不在一般小吃的聚集地

但還是門庭若市

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除了販售蝦捲外,還有其他餐點可以搭配著吃

也提供不吃蝦捲的人其他的選擇

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我們點了脆肉湯$25、蝦捲$45

脆肉湯喝起來還蠻特別的,加了冬菜的湯頭喝起來除了鹹味又帶有冬菜的香氣

微酸微鹹,很開胃

而脆肉是豬肉,取自豬頰肉,吃起來脆脆的,所以叫做脆肉湯

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湯裡灑的不是蔥花,是韭菜花

味道更香!

 

蝦捲 兩條一份 $45

味道吃起來像是手工製作的

不像機器大量生產的感覺

味道比較細緻

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雖然經過油炸,但吃起來不會很油膩

酥脆的外皮加上內餡香甜的高麗菜,很搭

雖然台南的口味都偏甜,但也不會甜得讓人無法接受,反而意外有種融合的感覺

我喜歡蝦捲裡高麗菜的甜度,更襯出蝦子的鮮味

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蝦子雖然不是非常大尾,但吃起來很有存在感

吃得到蝦子的口感與香氣

 

黃家蝦捲還蠻值得特地過來的,

吃完再去武聖夜市逛逛也還蠻近的唷!

 

 

 

 

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