茂雄蝦仁肉圓 
台南市保安路46號


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一碗有三顆肉圓45元,起初看到價錢覺得有點貴,不過吃過後就會覺得物超所值,根本沒有其他蝦仁肉圓店家能做得像他們那麼好,真的把蝦子與肉圓融合的淋漓盡致。

茂雄蝦仁肉圓是用清蒸的方式,外皮是用在來米或蓬萊米磨漿製成的,外皮白嫩彈性十足,口感比較像麻糬,和板橋黑肉圓的外皮有點像,比起一般用太白粉、地瓜粉做成的肉圓更Q,也更有口感。加上是用清蒸的方式,所以吃起來很清爽,不油膩,也沒有一般油炸肉圓會看到可怕的油浮在碗邊,吃起來較沒負擔。

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除了肉圓料理方式、外皮頗具特色外,他的醬汁也是很特別的,醬汁也是用蝦子下去熬的,嚐一口醬汁蝦味濃郁、鮮味十足,別的地方吃不到這樣特別的醬。除了外層由蝦子熬煮的醬汁,加上肉圓外皮的Q嫩,及內餡鹹香整體搭配起來超美味。

強烈建議到台南玩的人,一定、一定要吃這間的蝦仁肉圓,否則就太可惜了。

 

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